Chef Pour un Jour | Jambalaya

Chef Pour un Jour | Jambalaya

O primeiro encontro culinário e descontraído de 2019 está aproximando-se. De amadores para amadores, para quem gosta de compartilhar, conversar e cozinhar.

Neste encontro, o  Chef Marcel Nascimento Faigle irá ensinar como preparar um menu completo: Jambalaya comme à la Nouvelle-Orléans | Jambalaya como em Nova Orleans, especialidade da Luisiana Francesa.

Data: 25/01
Horário: 19 – 21h
Local: La Cuisine | AF Prudente
Investimento: R$ 60,00. Bebidas não incluídas. Pode trazer seu vinho ou adquirir no Café Babette
Matrícula: LOTADO

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Conheça a culinária Cajun (cadiana)

La cuisine cadienne (ou cuisine cajun) a été introduite en Louisiane par les Acadiens. Elle est d’origine française avec des influences espagnoles, africaines et amérindiennes.
Son influence française se remarque, entre autres, dans l’utilisation du roux. Elle se caractérise par son recours aux épices, aux oignons, aux poivrons, aux okras (gombos, en français cadien) et au céleri. Les fruits de mer, mais surtout les écrevisses (crawfish), tiennent une place prééminente dans la cuisine cadienne.
Les sauces sont épaissies à l’aide de poudre de gumbo filé, faite de feuilles de sassafras.

A cozinha cadiana ( ou cajun ) foi introduzida na Louisiana pelo Acadianos (colonizadores de origem francesa). Ela é de origem francesa com influências espanholas, africanas e ameríndias.
Sua influência francesa se verifica, entre outros, pelo uso do roux. Ela se caracteriza pelo uso de temperos, cebolas, pimentões, gombôs e aipo. Os frutos do mar, sobretudo os lagostins, têm um lugar proeminente na cozinha cadiana. Os molhos são engrossados com o pó de gumbo filé, feito de folhas de sassafrás.